రాగి అంబలి

కావలసిన పదార్థాలు :

రాగిపండి	-      50 గ్రా.
ఉల్లి తరుగు	-      50 గ్రా.
పచ్చిమిర్చి తరుగు	-      2.5 గ్రా.
జీలకర్ర పొడి	-      2.5 గ్రా.
కరివేపాకు	-      1 రెమ్మ
ఉప్పు	-      తగినంత
తగినంత కొత్తిమీర	-      5 గ్రా.
మజ్జిగ	-      200 మి.ల్లీ
నీరు	-      500 మి.ల్లీ

 

తయారు చేయు విధానం :

Ø ఒక 100 మి.ల్లీ నీళ్ల లో రాగివిండి జారుగా కలుపుకోవాలి. గిన్నెలో మిగతానీటిని మరిగించాలి. మరుగుతున్న రాగిపిండి నీళ్లలో పోసుకొని, బాగా కలుపుకొని 6-7 నిమిషాలు బాగా ఉడక పెట్టుకోవాలి. ఉడుకుతున్నంత సేవు ఉండకట్టకుండా కలియబెడుతూనే ఉండాలి.

Ø చల్లార్చుకున్న తరువాత మజ్జిగ, ఉల్లి తరుగు, పచ్చిమిర్చి తరుగు, ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి, కొత్తిమీర, కరివేపాకు కలుపుకోవాలి. దీనిలో కొంచెం నిమ్మరసం కూడా కలుపుకోవచ్చు.